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皇冠正网:菠菜拌鸡块、酸菜小笋、凉拌猪肚和鹌鹑蛋肉丸的制作分享

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说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族也宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。

在我们的生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。

一、菠菜拌鸡块

1.材料:

菠菜,鸡,生抽,大蒜,葱,盐,醋,豆豉辣酱

2.做法:

1.菠菜洗净,焯水后再冲凉水,切成寸段。

2.白水煮鸡半只,拆成大块,大蒜、大葱切末。

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3.鸡肉和菠菜放入盘中,加盐,生抽,醋,豆豉辣酱,蒜末和葱末拌匀即可。

二、酸菜小笋

1.材料:

酸菜,清鲜竹笋,五花肉片

2.做法:

1.先将酸菜切成小块放入清水中浸泡15分钟。

2.把竹笋切成小段放入开水中,捞出备用。

3.把五花肉洗净切成小片,拨几粒蒜切成小块。

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4.将锅烧热下油烧热放入五花肉片,翻炒出油再倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒,倒入酸菜炒均匀加入适量盐和鸡精,白砂糖翻炒均匀即可出锅。

三、凉拌猪肚

1.材料:

猪肚300克,米酒,姜1小块,香菜,白芝麻和红辣椒丝,葱段,酱油,生抽,蚝油,白糖,辣椒油,香油,鸡精,蒜末。

2.做法:

1.猪肚洗净,放到高压锅里烧开的水中,放入姜片,葱段和米酒,盖上锅盖,保温十分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条,香菜切断,红辣和洋葱切丝待用。

2.碗里放入生抽,蚝油,白糖,辣椒油,香油,鸡精,蒜末和适量冷开水,调成调味汁后倒在猪肚条上,加入香菜,白芝麻和红辣椒,拌匀即可。

四、鹌鹑蛋肉丸

1.材料:

五花肉,鹌鹑蛋,小白菜,葱姜,鸡蛋,土豆淀粉,料酒,生抽,醋,盐,油

2.做法:

1.猪肉搅成馅,如果不喜欢机器搅的,也可以自己剁一下。

2.把葱,姜切末。

3.将肉馅内放入葱末,姜末,生抽,酱油,料酒,蚝油,醋,土豆淀粉,盐,再打入一个生鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀。

4.鹌鹑蛋在锅中煮熟,一般煮五分钟即可,煮熟后的蛋放入冷水中浸泡一下,将壳剥掉,洗净备用。

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