做萝卜馅的饺子时,萝卜别焯水,教你正确做法,饺子馅香多汁

作者:admin 2021-11-29 浏览:25
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又到了吃萝卜的季节,最近三天两头买萝卜,家人都说我最近怎么天天吃萝卜。我说:冬天快到了,吃萝卜比人参补,而且萝卜几毛钱一斤,人参上百元一斤,不吃萝卜吃什么呢?

秋冬季节,我们就应该多吃萝卜,这个季节,喉咙都大半个月不舒服了,多吃点萝卜还有益处呢。前几天做萝卜汤、萝卜煎饼、清炒萝卜、红烧萝卜、清蒸萝卜、萝卜丸子等,把萝卜的做法都做了一遍。因为萝卜的做法太多了,因为百搭,和什么食材都可以一起炖。之前还有人说白萝卜和胡萝卜不能一起吃,其实也是谣言,吃了不会有什么害处,无非就是萝卜的维生素c会损失一点点。

萝卜还可以包饺子,萝卜馅的饺子汁水多,因为萝卜本身就含有许多水分。但是水分太多的萝卜,包不成饺子,所以都要先把萝卜的水分去掉,再包饺子。听着好像很矛盾,其实萝卜馅的饺子就是要这样做,但是很多人做萝卜馅时,萝卜下锅焯水了,结果水分没去掉,萝卜没变软,做好的饺子也不好吃。

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做萝卜馅的饺子时,萝卜别焯水,教你正确做法,饺子馅香多汁。下面就是萝卜馅饺子的做法,一起来看看吧~

食材:白萝卜1根、猪肉300g、葱、盐、胡椒粉1勺、酱油1勺、料酒1勺、食用油1勺、花椒水适量、香油适量。

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做法:

第一步,把白萝卜去皮切丝,然后加撒些盐拌匀,腌制片刻,把水分腌出去,腌软了之后,再把冲洗一下,再挤干水分,切碎备用。

第二步,猪肉剁成肉馅,分次加花椒水搅拌,搅拌上劲,使水和肉融合。然后再加盐。胡椒粉、酱油、料酒和葱花搅匀,然后泼一勺热油搅拌均匀

第三步,接着加萝卜丝,再加适量香油,搅拌均匀,萝卜猪肉饺子馅就做好了。其实想要饺子馅香多汁,不是萝卜的水分,而是加了花椒水或者葱姜水的作用。先加水把肉馅搅匀了,最后加食用油,保持住水分就可以了。

拌好的饺子馅抓紧拿来包饺子,或者放冰箱冷藏存储,冷藏后包饺子更容易了。不然就放室温下,饺子馅的水分会流失出来。
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